gastronomie

le filet

Quel est le prix de la viande ?

Dans cet article, vous allez trouver les descriptifs des différentes pièces de viande avec leur destination et une fourchette de coût. Il est intéressant de noter, que de façon générale, les bouts à faire rôtir ou braiser seront plus onéreux […]

viande

Comment acheter sa viande chez le boucher ?

Si depuis des années vous achetez votre viande préemballée au rayon boucherie du supermarché, vous vous contentez souvent d’acquérir des « ingrédients sûrs » et aisément identifiables tels que rôti, bifteck ou viande hachée.

sauce

La sauce à la méthode moderne

Parmi les sauces modernes, on trouve la sauce salsa, la relish, le chutney, l’huile parfumée et le coulis, ainsi que toute une gamme de sauces asiatiques. Ces sauces se caractérisent par leur légèreté et par la fraicheur de leurs ingrédients.